Nova Xerrada de Xevi Verdaguer el proper 18 d'abril a Igualada
Venda d'entrades a Qualitat Collbató, Travessia Sant Sebastià, 3 d'Igualada (al costat de la plaça de l'Ajuntament)
Places limitades
Veniu a buscar-les abans que s'acabin
Horari:
Matins de 9:00 a 13:00 h
Tardes de 17:00 a 20:00 h
Dissabte de 10:00 a 13:30 h
Descarrega't el PDF de la xerrada de Josep Pàmies del dia 30 de març a Igualada
https://mega.co.nz/#F!gx5iAQjS!r5-tdovMRZcDViRLzpIu3Q
PROPIETATS DEL TE VERD
Començaré dient que els components més importants del te verd són els polifenols i els antioxidants, paraules que hem escoltat sovint, però que moltes vegades no sabem perquè serveixen i què fan al nostre organisme. Diré per aclarir certs dubtes que el te verd conté un alt percentatge de polifenols, més del 30% del pes total de la fulla, un cop deshidratada. Aquests polifenols són uns compostos químics naturals que actuen com antioxidants i que proveeixen a la infusió del seu color i sabor característics. Els polifenols també es poden trobar a les fruites, les verdures, els cereals, els llegums, el vi, la xocolata i alguns fruits secs com les nous. Hi ha molts tipus de polifenols identificats, uns 4.000, aproximadament, i un d'ells són els flavonoides que es troben al vi i al te verd. El flavonoide més abundant al te verd són les catequines, potent catalitzador per atacar malalties com el càncer. Direm per no embolicar més el tema que les catequines són les que ataquen els radicals lliures.
Els radicals lliures són mol·lècules inestables que busquen parella, quan la troben les converteixen en radicals lliures alhora. Aquest procés químic és el que s'anomena oxidació. En el cos humà els radicals lliures ataquen primer de tot els greixos o lípids, i després a les proteïnes de les parets cel·lulars amb la qual cosa desactiven els enzims, envellint les cèl·lules i debilitant la seva capacitat defensiva.
Per evitar aquesta oxidació existeixen els antioxidants, com els polifenols, i les vitamines A,C i E. Totes aquestes substàncies es troben en elevades quantitats al te verd.
