LLETS VEGETALS

A pesar que en els últims anys el seu consum s'ha vist incrementat al nostre país, encara són les grans desconegudes i amb la mentalitat que com la llet de vaca no hi ha res. La llet de vaca es va imposar després de la guerra civil, sobretot pels nens, en un moment on la població patia una desnutrició aguda i molts dels menors arrossegaven greus problemes de raquitisme. Va ser una bona mesura per pal·liar certes mancances que la fam va imposar en la població del nostre país. El paral·lelisme que es fa sovint entre la llet materna i la llet de vaca és un gran error. La llet materna és perfecta pels nadons humans, mentre que la llet de vaca és perfecta per un vedell que haurà de créixer com la seva mare.
L'ésser humà no té cap necessitat de prendre llet de vaca. La percepció que no hi ha cap altre aliment que contingui tant de calci com la llet, no té cap fonament. Evidentment, en nadons, la llet imprescindible és la materna i fins que no compleixi un any, no es pot substituir per cap altra. En el cas que la llet materna no estigui disponible, al mercat existeixen les llets de continuació que estan pensades per aquests casos.
Així, els nens fins que no han complert un any, no podran prendre llets vegetals, i depén de l'etapa de la vida d'una persona serà més idònea un tipus de llet o una altra.

Llet de soja: La que té més proteïnes.
Llet de civada i d'ametlles: Les que són més complertes.
Llet d'arròs: La que conté més hidrats de carboni. (No apte per a nens perquè conté arsènic).
Llet d'espelta, avellanes, quinoa: Les complementàries.

Si van enriquides amb calci, aportarem un plus pels nostres ossos. No prendre begudes vegetals amb sucres afegits o endolcidors. Millor triar les opcions ecològiques, per no prendre cereals transgènics. Evidentment, les llets vegetals de gran consum, no tenen res a veure amb les de marques amb garanties pròpies de botigues especialitzades.

colesterol

EL COLESTEROL, UN ENEMIC PÚBLIC?

Això ens ha fet creure la publicitat enganyosa, introduint productes "light" que més aviat hauríem de nomenar "heavies", que de cap forma tenen cura de la nostra salut, tan sols són campanyes de marqueting. De fet, el colesterol forma part del nostre organisme i forma part esencial del control de l'estrés i del nostre estat nerviós, és més, sense colesterol, moriríem.

Per tant, podem dir que el colesterol no és dolent, però sí que ho és aquell que prové dels greixos manipulats de forma industrial. Els greixos de per sí no només són la nostra font energètica, sinó que participen en un munt de procesos bioquímics del nostre cos i els necessitem per viure i per un correcte funcionament fisiològic del nostre organisme. 

Quins són els greixos nocius? En termes generals es pot dir que un greix és més nociu quant més sòlid sigui, o quan més alt sigui el seu punt de fusió. Si el greix és fluid lliscarà i no es concentrarà en cap part del cos, ans al contrari dels greixos sòlids que tendiran a quedar-se retinguts i solidificar-se en els vasos sanguinis dificultant la circulació de la sang. 

Els greixos es poden classificar en saturats o trans i insaturats o cis. A pesar que els primers no els trobem en quantitat superior del 0,5% en els aliments d'origen natural, en productes industrials es troben de forma alarmant, com en el pa, la bolleria, els dolços, pastissos, patates fregides, margarines i greixos vegetals tractats industrialment que sobrepassen un 35% de greixos presents. Aquest alt contingut es deu a la manipulació que es fa dels aliments, com escalfament, hidrogenització... Aquests greixos trans són tan nocius que hi ha països que han prohibit la seva utilització en hosteleria.

Els greixos trans es van descobrir el 1920 i des de llavors el seu consum ha seguit augmentant. Un exemple colpidor de greixos trans és el tractament d'algunes margarines, que de forma natural serien olis i es converteixen en alguna cosa semblant a la mantega. La margarina per si sola no conté colesterol, però les manipulacions industrials la converteixen en un potent contenidor de greixos trans. 

Així hauríem de parlar d'àcids grasos esencials o AGE, dels quals n'hauríem de consumir un 3% del total de les calories diàries. En els homes les necessitats són una mica superiors, així com en les dones durant l'embaràs, la lactància o els nens durant la infància, ja que el 60% del nostre cervell està format per greixos d'alta qualitat biològica. La deficiència dels AGE provoca sequedat a la pell, a la boca i als ulls, la cicatrització és més lenta, menor fertilitat, procesos inflamatoris com l'artritis i deficiències immnunològiques. 

ELS ENZIMS

Donem molta importància i es parla molt en els mitjans de comunicació d'òrgans vitals del nostre cos com el cervell, el cor, les artèries... però hem de tenir cura dels petits compostos que vetllen per la salut d'aquests òrgans, perquè si no funcionen bé hem d'anar a la rel del problema. 
Els enzims són un d'aquests compostos que, fins ara, es pensava que només eren catalitzadors de la digestió, però sabem que el seu paper és molt més ampli. 
Els enzims són vitals i qualsevol aliment cru i fresc en conté. El problema esdevé amb la manipulació dels aliments que es fa actualment: calor intens, humitat excesiva, radiació, tractaments químics, refinaments, conservació, pasteurització... que destrueixen els enzims que de forma natural contenen els productes que mengem. Tot allò que mengem passa a formar part del nostre cos de forma immediata, i tot allò que no té enzims vius és un aliment mort que entra en lluita amb el nostre sistema digestiu perquè es converteix en subproducte tòxic i desencadena el que es coneix com toxèmia, que no és altra cosa que l'acumulació de tòxics. 
Avui en dia sabem que a través de l'alimentació podem prevenir malalties metabòliques i degeneratives, i que també són reversibles. Malalties com el càncer, el colesterol, diabetis, àcid úric, al·lèrgies les podem reduir i eliminar si introduim dins la nostra dieta producte fresc i cru i eliminem els aliments de la "dieta moderna occidental", és a dir, aliments manipulats, precuinats, amb additius, aromatitzants, amb colorants, o sigui, aliments adulterats. 

ALIMENTS DESACONSELLABLES PELS AFECTATS PER LA INTOLERANCIA A LA HISTAMINA -

Taronja, llimona, mandarina, pomelo, kiwi, pinya, papaia, gerds, alvocat, plàtan, maduixa, prunes. 
- Xocolata i derivats ( nocilla, cola-cao, bombons...)  xocolata de llet, puré de patata artificial, gelats, flam, crema catalana...). 
- Vaca: Llet i derivats (formatge,iogurt, actimel, cacaolat, natilles, nata, 
- Soja: Llet de soja i derivats, ( miso, tempe, tamari, tofu, lecitina de soja, brots de soja, iogurt de soja, salsa de soja...). 
- Cafè, te, alcohol, cervesa, vi, vinagre i confitats. 
- Peix blau i marisc. 
- Fruits secs (nous, cacauets, ametlles). 
- Porc i embotits, carn de la nevera de més de 48 hores. 
- Blat i derivats ( pa, pasta, cereals, pizzes, pastisseria, bolleries, farines, arrebossats...) 
- Tomàquet, pebrot, albergínia, patata, espinacs i bledes. I verdures fermentades com el xucrut. 
- Sucre blanc i additius ( glutamat o E-621, aspartam, gelats, pastissos, xuxes...) 
- Envasats en extracte, fumats, conserves o fermentats. 
- En menys quantitat també n’hi ha a la clara de l’ou, alguns llegums com els cigrons. 
- També els bolets si no són frescs... i olives... És recomanable evitar els aliments que porten gluten: blat (seità, cuscús, bulgur...), ordi, kamut, espelta, sègol, malta. I valorar si l’avena està contaminada o no. 

www.xeviverdaguer.com 

ALIMENTS SANS PELS AFECTATS PER LA INTOLERANCIA A LA HISTAMINA 
- Poma, pera, mango, coco, litxis, magrana, raïm, meló (si és molt madur no s’aconsella), síndria, fruites del bosc, figues, préssec, cireres, albercoc, nacterines… 
- Llet d’arròs, de mill, de quinoa, de sesam, de coco, d’avena (*), llet d’euga, llet de cabra o d’ovella… 
- Formatge d’ovella o de cabra FRESC (les persones sensibles han de vigilar perquè és un fermentat i, per tant, té histamina, com més fermentat més histamina porta) 
- Iogurt d’ovella o de cabra (vigilar les persones sensibles perquè també és un fermentat i, per tant, té histamina) 
- Garrofa. 
- Pa d’espelta, pasta d’espelta, farina d’espelta (*) 
- Sucre integral, estevia, sucre de coco o mel. 
- Infusions d’herbes que no portin teïna. 
- Peix blanc: llenguado, palaia, rap, lluç, halibut, bacallà, perca, calamars, pop, sèpia, congre, turbot, gall, truita de riu, llobarro, mero, orada, rajada, cap-roig... Vigilar la conservació del peix. 
- Enciam, endívies, escarola, créixens, canonges, rúcula, cols de brusel·les, coliflor, col lombarda, bròcoli, bròquil blanc, carxofes, pastanaga, moniato, cogombre, all, ceba, porro, carbassó, carbassa, espàrrecs, remolatxa, mongeta, naps, ravenets, àpit... 
- Xai, vedella, conill, senglar, pollastre, indiot... 
- Rovell de l’ou ( vigilar amb la clara de l’ou ) - Algues - Llegums: pèsols, llenties, faves, mongeta seca, azukis. 
- Llavors: lli, sèsam (tahine...), cànem, ... (*) Cal tenir en compte que els aliments que porten gluten (com l’espelta...) no són els més recomanables per cap intestí i, per tant, és millor que les persones més sensibles segueixin una dieta sense gluten: mill, quinoa, fajol (sarraí), tapioca, amarant, teff, sorgo, arròs o blat de moro. L’avena és un cereal que alguns productors ens la garanteixen lliure de gluten. Cal mirar l’etiqueta.

QUALITAT COLLBATÓ

Ens pots trobar
a la Travessia de Sant Sebastià, 3 d'Igualada (al costat de la plaça de l'Ajuntament).
I si ho prefereixes, a través de la nostra web www.qualitatcollbato.cat

LES MEVES PLANTES PREFERIDES (CARDO MARIANO)

El seu nom en botànica és Silybum marianum, és oriunda del sud d'Europa. Des de fa molts anys s'utilitza pel tractament del fetge, els ronyons i la melsa. Es combat la cirrosi per abusos d'alcohol, baixa els nivells de colesterol i redueix la resistència a la insulina en diabetis tipus 2. Es fa servir com a tractament suplementari durant i després la quimioteràpia pels efectes adversos d'aquest tractament. Se segueix investigant en el tractament contra el càncer de fetge i les complicacions de pacients amb VIH.

A l'any 1968 es va conèixer el seu principi actiu, el flavonoide silimarina, que es fa servir a tota Europa per tractar els trastorns del fetge.

Nova Xerrada de Xevi Verdaguer el proper 18 d'abril a Igualada
Venda d'entrades a Qualitat Collbató, Travessia Sant Sebastià, 3 d'Igualada (al costat de la plaça de l'Ajuntament)
Places limitades
Veniu a buscar-les abans que s'acabin
Horari: 
Matins de 9:00 a 13:00 h
Tardes de 17:00 a 20:00 h
Dissabte de 10:00 a 13:30 h

Descarrega't el PDF de la xerrada de Josep Pàmies del dia 30 de març a Igualada

https://mega.co.nz/#F!gx5iAQjS!r5-tdovMRZcDViRLzpIu3Q

PROPIETATS DEL TE VERD

Començaré dient que els components més importants del te verd són els polifenols i els antioxidants, paraules que hem escoltat sovint, però que moltes vegades no sabem perquè serveixen i què fan al nostre organisme. Diré per aclarir certs dubtes que el te verd conté un alt percentatge de polifenols, més del 30% del pes total de la fulla, un cop deshidratada. Aquests polifenols són uns compostos químics naturals que actuen com antioxidants i que proveeixen a la infusió del seu color i sabor característics. Els polifenols també es poden trobar a les fruites, les verdures, els cereals, els llegums, el vi, la xocolata i alguns fruits secs com les nous. Hi ha molts tipus de polifenols identificats, uns 4.000, aproximadament, i un d'ells són els flavonoides que es troben al vi i al te verd. El flavonoide més abundant al te verd són les catequines, potent catalitzador per atacar malalties com el càncer. Direm per no embolicar més el tema que les catequines són les que ataquen els radicals lliures. 

Els radicals lliures són mol·lècules inestables que busquen parella, quan la troben les converteixen en radicals lliures alhora. Aquest procés químic és el que s'anomena oxidació. En el cos humà els radicals lliures ataquen primer de tot els greixos o lípids, i després a les proteïnes de les parets cel·lulars amb la qual cosa desactiven els enzims, envellint les cèl·lules i debilitant la seva capacitat defensiva. 

Per evitar aquesta oxidació existeixen els antioxidants, com els polifenols, i les vitamines A,C i E. Totes aquestes substàncies es troben en elevades quantitats al te verd. 

AMANIDA DE QUINOA

Racions: 4   Preparació:  10'   Cocció:  15'

250 g de Quinoa
3 Tomàquets (poden ser diferents per donar més color)
1 Ceba morada
Mig litre d'aigua o brou vegetal
1 Fulla de llaurer
Oli d'oliva, herba bona fresca i sal marina

En una cassola porten l'iagua o el brou a ebullició amb la fulla de llaurer. Es posa la quinoa, es tapa i es cou a foc mig fins que absorbeixi tot el líquid i els grans es tornin transparents. Es retira del foc i es deixa refredar. Es treu el llaurer i es remena la quinoa amb una forquilla perquè els grans no quedin atapeïts. Es renten els tomàquets, es parteixen en octaus i es talla la ceba en juliana. Es barreja tot i s'amaneix amb oli d'oliva de primera prensada en fred i herba bona.
Una amanida sana i exquisida per l'estiu.

JA ARRIBEN ELS MOSQUITS

Mosquits: espanta'ls amb remeis naturals

L'estiu és a punt d'arribar, i amb la calor els mosquits. Per evitar passar nits en vela i no sofrir picades d'aquests molests insectes us donem uns quants consells per espantar-los de forma totalment natural.

Oli essencial d'eucaliptus

És un perfecte anti-mosquits, doncs a més de tenir propietats repel·lents, també és un excel·lent anti-inflamatori que t'alleujarà les picades.

• Per evitar que els mosquits rondin per la teva habitació, simplement tira unes 15 gotes en un got.
• Per mantenir-los allunyats del teu cos, prova a barrejar l'oli amb el teu xampú o crema hidratant.

Citronella

Les veles i encens elaborats a partir de *citronella són fantàstics per espantar als mosquits en espais oberts.

Llimona amb claus d'olor

Si col·loques en la teva tauleta de nit mitjà llimona amb uns quants claus d'olor enterrats, els mosquits no s'aproparan en tota la nit... detesten l'aroma a clau!

Plantes

Hi ha certes olors que repel·leixen als mosquits. Col·loca uns tests amb espígol, romaní, eucaliptus, alfàbrega... en portes i finestres. Això mantindrà als mosquits lluny de la teva casa.

Millor prevenir que curar...

Existeixen certes situacions que hauries d'evitar, ja que propicien l'aparició de mosquits:

• no deixis gots amb aigua o ampolles obertes.
• no usis cosmètics amb massa perfumats, doncs l'aroma atreu als mosquits.
• mantingues tancada la teva habitació, i sobretot procura no encendre la llum per no atreure'ls. Per poder ventilar sense risc que entrin, el millor és col·locar una mosquitera.

(Font:  Web Sol Natural)

EL PRÒPOL·LI I ELS SEUS BENEFICIS

Diversos estudis científics han demostrat les propietats medicinals del pròpol·li, entre moltes es reconeixen principalment les antibiòtiques (fungicida i bacteriana), cicatritzants, antiinflamatòries, analgèsiques, antial·lèrgiques, epitelitzants i anestèsiques. Aquesta substància resinosa de color verd, quasi bé negre, l'obtenen les abelles de l'escorza d'alguns arbres com el castanyer, el saüc, el desmai, el roure, el pi, el cirerer i d'algunes plantes boscoses, conté també provitamina A, vitamines del grup B (B3 principalment), aminoàcids, minerals i bioflavonoides (vitamina P).

Les abelles ho utilitzen per cobrir hermèticament les parets del rusc i protegir-lo així de viruns, fongs i bactèries. 

Generalment, es fa servir per tractar afeccions de les vies respiratòries com refredats, grip, sinusitis, otitis, laringitis, bronquitis, asma, pneumònia, etc. També es tracten afeccions de la pell com herpes, verrugues, forúnculs, eczemes, etc. Tot i així, el pròpol·li té indicacions per tot el nostre organisme.

A l'aparell digestiu regenera les llagues, regula la gana i és un protector hepàtic natural. 

A les vies respiratòries, com és un antibiòtic natural, ens ajuda a prevenir i guarir les malalties d'aquesta zona. 

Per l'aparell circulatori és vasodilatador i hipotensor, a més de millorar fragilitat del cabell, normalitza la pressió arterial i inihibeix de l'oxidació per colesterol.

Per la dermis és un cicatritzant potent, desinfecta, i també s'usa com a fungicida. 

Ajuda a mantenir la salut bucal, estimula la generació d'esmalt dental, evita la formació de tosca i càries i afavoreix la curació de les aftes bucals. 

És un producte natural que per la seva fàcil dosificació i per les seves múltiples aplicacions, haurem de tenir a la nostra farmaciola cassolana. 

DIETA INTEL·LIGENT

UNA DIETA INTEL·LIGENT

Moltes persones es troben desemparades en veure que proven una dieta rere una altra i no aconsegueixen perdre pes, o si ho fan, l'efecte io-io apareix en poc temps i recuperen més pes del que no pas han perdut. Si bé no existeix la dieta ideal generalitzada, perquè cada persona és un món, sí que hi ha unes quantes normes que no ens podem permetre oblidar-les, i que serveixen tant per no ser obesos, com per tenir la nostra salut en bon estat.

PRIMERA NORMA

L'àpat més important del dia és l'esmorzar. Què ha de contenir un esmorzar? Cereals, calç i fruita. La quantitat és més un concepte del nostre sedentarisme que no pas de la nostra gana. Si tenim una feina molt activa, haurem de consumir més calories; en canvi si ens, passem tot el dia asseguts en una cadira, el consum de calories haurà de ser baix. Partint de la base d'aquests tres aliments que haurem d'incloure en el nostres esmorzars, també hem de pensar que si mengem mantega, que sigui de qualitat i biològica; les margarines si no són biològiques, millor que les oblidem. La fruita en ajudarà a tenir sucre i energia. La llet, si la tolerem, serà la nostra aliada amb el calç. Cafè, te o infusions, ho deixem a la nostra elecció, però sempre amb moderació. Podem optar per menjar torradetes integrals o cereals, formatge fresc, melmelades naturals, pernil cuit i si no mengem fruita, un suc de fruita natural.
Us sembla complicat? No ho és. Seguirem explicant.

PROTECCIÓ SOLAR FÍSICA O QUÍMICA

La protecció ideal sense efectes nocius pel sol és:

• La millor opció és usar filtres físics (roba de cotó), mantenir-se a l'ombra i no exposar-se al sol a les hores de màxima intensitat (12:00 a 16:00 h). La roba de cotó proporciona un factor de protecció de 15 SPF. Fer servir barrets d'ala ampla i ulleres de sol.
• Durant les hores de màxima intensitat solar, utilitzar filtres solars físics que continguin òxid de zinc.
• Consumir una dieta saludable amb molts antioxidants naturals és sempre una bona estratègia per mantenir-se protegit dels efectes nocius del  3 i omega 6 per sol.Els aliments frescos i crus ens ajuden a mantenir un equilibri d'omega 3 i omega 6 per mantenir en forma la nostra pell, que és la nostra línia de defensa contra les cremades solars.
• L'oli de sèsam, el de jojoba i la manteca de karitén són excelents protectors solar naturals. L'àloe vera ens hidratarà i guarirà després d'una ració de sol.

S'ha d'evitar:

• Cremes en forma d'aerosol i pols perquè contenen nanopartícules. 

• 

• Filtres químics.
• Làmpares solars i raigs UVA artificials.
• Exposició al sol entre les 12:00 i  les 16:00h.

PREBIÓTICS O PROBIÒTICS

Tots n'hen sentit parlar, sobretot, en el bombardeig publicitari de productes amb probiòtics i amb tota la xerrameca que si són tan bons pels nens. Ara s'ha descobert que la seva eficència és molt discutible, més que res, perquè en els productes industrialitzats no inclouen probiòtics, sinó, prebiòtics. A grans trets, són el mateix i  però els prebiòtics estan sintetitzats al laboratori i la seva tasca és regenerar la flora intestinal. D'entrada, això no és massa dolent si la toma és esporàdica, en canvi, si la toma és constant, la flora bacteriana no es regenera de forma natural al nostre budell i necessitarem prendre'n de forma artificial de per vida. En canvi, els probiòtics són naturals i actuen de forma que el propi organisme regenera la flora intestinal necessària i de forma natural. On podem trobar probiòtics naturals? El kuzu és un producte natural que es pot prendre de moltes formes així com fer-lo servir d'espesant natural. A més és depuratiu i regula el sistema intestinal, de forma que neteja budells, ronyons i fetge. Forma part de la saviesa oriental i de la seva dieta. 

L'açaí, com moltes baies de les seves característiques són una font rica en antioxidants i nutrients, per això és un potent reductor dels radicals lliures, prevenint l'envelliment i gràcies als àcids grasos esencials omega 3, 6 i 9 protegeix de les malalties cardiovasculars. Està format per un 40% de fibra i una alta concentració d'hidrats de carboni, proteïnes i greix vegetal, pel que està molt indicat per a persones esportistes i molt actives.

15 bones raons per prendre açaí 

1. El seu efecte anticancerígen
2. Ajuda en les malalties cardiovasculars
3. Redueix els efectes de l'envelliment
4. Augmenta la li i unbido sexual
5. Ens ajuda a perdre pes
6. Augmenta l'energia i la resistència
7. Reforça el sistema immunitari
8. Recomenat per a les dones
9. Beneficiós per a la salut masculina
10. Millora la visió
11. Contraresta el restrenyiment
12. Enforteix el sistema nerviós
13. Protegeix de l'estrés i l'angoixa
14. Bo per a la diabetis
15. Promou un son reparador

FONTS DE CALÇ

La cultura occidental cau sovint en l'error que per adquirir el calç suficient per al nostre organisme hem d'ingerir tres racions de làctics diaris. Estudis recents afirmen que la ingesta de llet de vaca és la responsable de moltes malalties com refredats i al·lèrgies, així com problemes greus d'obesitat i diabetis per culpa de l'excès de sucre i greix en sang. Tothom té present una vaca, i molt aviat assimilarem la seva mesura, per tant, la composició de la seva llet és perquè els vedells assoleixin la seva mesura en edat adulta. Si ens agraden els làctics, és més lògic gaudir de productes derivats d'animals més menuts com la cabra i l'ovella, que, alhora, són més digestius pel nostre organisme. I si ens preocupa tenir una bona aportació de calç, hi ha nombrosos productes que en tenen tant o més que la llet de vaca. El tofu, per exemple, o els liquats vegetals, ens ajudaran a superar aquest dèficit. El sèsam, els fruits secs, les algues wakame, els ous, el bròquil o les patates són també clars exemples de bones racions de calç. 
Per tant, oblidem mites ancorats en el passat i obrim les portes a noves possibilitats, que si bé fins ara, no eren productes tan populars, ara estan guanyant la partida dins la nostra alimentació amb beneficis espectaculars. 

LA NATURA

"la natura no ens enganya mai; som nosaltres, sempre, els que ens enganyem a nosaltres mateixos"  

J.J. ROUSSEAU

Per què hem perdut l'hàbit de perdre'ns? Deixar-nos portar sense més ni més, sense cap objectiu determinat, és una bona pràctica, una pràctica que feien i segueixen fent els savis, els científics, els pensadors, i algunes persones que no han perdut aquest vell costum. Passejar i deixar-nos envoltar per la natura, és un dels millors guaridors de problemes i d'afeccions provocades per problemes psicològics. Això no vol dir que sigui una teràpia infalible, perquè si bé sembla senzilla, és molt més complicada del que pot suposar. La ment en blanc i els cinc sentits oberts a noves sensacions; caminar sense rumb; observar atentament; ensumar obertament; escoltar el silenci o la remor... Tots aquests gestos que poden semblar inútils, ens obriran la ment i els sentits per poder viure intensament, sense perdre el control, sense atabalar-nos amb el dia a dia. Dedica un temps per a tu, dedica temps a somniar, a imaginar, a perdre't. No et farà cap mal i serà un temps ben invertit. 

DIETES PROTEIQUES

Les dietes proteiques són aquelles que ens garanteixen una reducció de pes de forma ràpida i sense passar gana. A més ens prometen que són saludables, que no patirem cansament, que només perdem pes sense minvar la massa muscular, que no té efecte io-io, i que a més, rebaixarem el colesterol i que millora la resposta de la insulina en la diabetes tipus 2. Només hi trobem virtuts abans de llegir la lletra petita. Quines són les contraindicacions? Moltes, nombroses i perilloses per a la nostra salut. Les més perceptibles són un augment de mal alè provocada per la cetona i restrenyiment, que eliminarem bevent molta aigua i menjant moltes verdures, quan ja se sap que en una dieta proteica no es menja cap tipus de verdura si es vol fer metòdicament. També podem patir contraccions musculars, però amb potasi també ho solucionem. Aquests només són els efectes menys perillosos. A continuació faig un petit resum de les persones que no poden fer aquesta dieta: Insuficiència hepàtica, insuficència renal, infarts de miocardi, hipotensió, gota, problemes psicològics, embaràs i lactància, tractaments de cortisona, etc.  La llista és massa llarga i fràgil, perquè encara en falten més d'efectes secundaris que no hi consten enlloc. 
Si necessiteu aprimar, primer de tot, no tingueu cap pressa, el cos no és un globus, i després, tenir una voluntat ferma i decidida. Assessora't amb un especialista, medecina convencional o alternativa, i tria l'opció que puguis acabar i finalitzar. No et deixis entabanar per dietes miracles. Són molt perilloses per la teva salut. 

MOSSEGADES DE FORMATGET

500 g de patates
200 g de formatge ratllat Emmental
50 g de formatge blau
20 g de mantega
1 ou
Pa ratllat
1 Cullerada de sèsam sense torrar
Oli d'oliva
Sal

Coure les patates amb abundant aigua i sal fins que estiguin tendres. Pelar-les i xafar-les amb ajuda d'una forquilla. Afegir la mantega, el formatge, el sèsam i un polsim de sal. Barrejar-ho tot bé i formar petites boletes. Passar-les per l'ou batut i el pa ratllat. Fregir-les amb oli d'oliva calent i quan estiguin daurades escorre-les en paper absorbent. Servir-les calentes acompanyades d'amanida.
Bon profit!